Pão de Ló de Ovar

Este bolinho foi feito pelo meuPaicozinhabem. Depois de uma ida a Aveiro, compramos por lá o papel vegetal, para fazer o pão de ló Ovar. Com os ingredientes disponíveis foi fácil de decidir, qual o bolo que iria sair da nossa cozinha.

Ingredientes:
| 8 gemas
| 5 ovos
| 150 g de açúcar
| 75 g de farinha peneirada

Preparação:

| Pré aqueça o forno a 180º.Unte um quadrado de papel vegetal com margarina.
| Coloque a borboleta no copo e bata os ovos com o açúcar na vel4, durante 6 minutos. Quando terminar junte a farinha na vel2/ 20 segundos.
Verta o preparado para a forma e leve a cozer durante 15 minutos a 180º.

Bom apetite!

Lombos de Pescada com Camarão

Hoje decidi inventar na minha cozinha. Estava sem ideias para o jantar, e queria fazer alguma coisa, rápida e saborosa. Optei por juntar alguns ingredientes que tenho, normalmente, em casa. O resultado foi bastante positivo, e será um prato para repetir, sem dúvida.

Para 3 pessoas

Ingredientes:
| lombos de pescada
| 6 camarões
| 1 cebola média
| 2 colheres de sopa de molho inglês
| pimento vermelho
| sal q.b.
| azeite

Preparação:
1| descasque os camarões crus
2| corte a cebola em meias luas e o pimento em tiras.
3| coloque os lombos, o camarão, a cebola e o pimento num pirex. Tempere com sal, azeite e o molho inglês. Apenas coloquei umas areias de sal, porque o m. Inglês é bastante saboroso.
4| levei ao forno cerca de 25 minutos, a 180°.

Acompanhamento:
Arroz brando de ervilhas.

Bom apetite!

Pastéis de massa folhada com sementes

Quando sobra bolonhesa, normalmente costumo fazer uns pasteis de carne, ficam saborosos e desaparecem rapidamente.

Utilizei para cobertura umas Sementes da marca RISE, tem uma mistura variada e podem ser usadas em vários pratos, desde saladas, iogurtes com frutas, etc (mistura de sementes de chia, cânhamo, linhaça e bagas de Goji)

Ingredientes para o recheio:

| 250 g de carne de porco

| 250 g de carne de vaca

| 50g de chouriça

| 70 g de bacon aos cubos

| 1 cebola média

| 2 dentes de alho

| 5 colheres de polpa de tomate

| 30 g de pimento fresco

| 1 caldo knorr de galinha

| 1 folha de louro

| 1 colher de chá de pimentão doce

| 1 colher de sopa de folhas de orégãos 

| sal q.b.

| pimenta q.b.
| Azeite q.b.

Ingredientes:

| 2 massa folhadas rectangulares
| 3 gemas de ovos para pincelar
| Sementes da marca Rise (comprei no Continente)

Preparação do Recheio:

1 | Coloque no copo a cebola, os alhos, a chouriça, o pimento e pique 10 seg/ vel7

2 | De seguida junte o azeite e a polpa de tomate e programe 5min/Varoma/vel 

3 | Incorpore os restante ingredientes do recheio (carnes, caldo de galinha, orégãos, pimentão doce, bacon, folha de louro, sal e pimenta a gosto), 15min/100º/ /vel .

4 | Retire a folha de louro, verifique os temperos e programe mais 10min/100º//vel.

5 | Depois estenda a massa folhada e corte em rectângulos, disponha a carne. Para fechar pressione com um garfo. 

6| Pincele com gema de ovo e coloque as sementes por cima.

7| Leve ao forno durante 15 a 20 minutos a temperatura 180º. (vá vigiando, pois depende sempre do forno)

Bom Apetite!

Tornedor de Filé Mignon

Já algum tempo que tenho curiosidade de experimentar o filé mignon, em casa. Não é um tipo de carne que comamos com frequência, optamos sempre por carnes brancas. No entanto, este prato é uma verdadeira sedução, a carne do filé é tenra e macia, parece que se desfaz na boca.

A maioria das vezes temos comido no restaurante block house, um restaurante Argentino, que está aberto em vários pontos, costumamos visitar o das Amoreiras. 

Passo a apresentar o que é  filé mignon:É um tipo de corte de carne bovina. É a parte mais tenra da ponta do filé. É localizada na parte traseira do animal  e representa, aproximadamente, 2,95% da carcaça. É o corte mais macio da carne bovina e quase não contém gordura. (fonte: Wikipédia)

Ingredientes:

| Bifes de filé-mignon com cerca de 200g cada
| 2 colheres de azeite
| 5 dentes de alho na casca
| Tomilho, louro, alecrim
| Sal e pimenta (a gosto)
| Manteiga vaqueiro para bifes

Preparação:
1| Tempere os filés com sal e pimenta e sele no azeite por cinco minutos de cada lado, numa frigideira
2| Junte manteiga, alho e ervas para liberar o sabor

3| Retire e coloque a carne num tabuleiro com o caldo e finalize no forno quente até o ponto desejado
4| Aproveite e guarde a frigideira para usar o caldinho da carne no preparo do molho


Sugestão de molho:
Acabei por não fazer o molho, pois já não me restava muito tempo, deixo esta sugestão.
Ingredientes:

| 1 colher de manteiga
| 1 cebola roxa picada
| 30ml de conhaque
| 30ml de vinagre balsâmico
| 600ml de vinho tinto 
| 1 colher de molho de soja
| 1 colher de manteiga e mais 2 colheres de farinha de trigo
| 200g de manteiga
| A gosto: sal e pimenta do moinho

Preparação:

1| Refogue a cebola na manteiga e acrescente o conhaque
2| Junte o vinagre balsâmico e o molho de soja e deixe reduzir.
3| Junte o vinho tinto e reduza a ¾
4| Misture manteiga e farinha de trigo e coloque só um pouquinho no molho.
5| Acrescente a manteiga, mas sem deixar ferver, e tempere.

Acompanhamento:
Salada de alface, tomate e rabanetes, e batatinhas no forno com cebola roxa.

Bom Apetite!