Dezembro já cheira a Natal.
Começamos a pensar nas sobremesas que possam estar presentes na nossa mesa. Sabemos que não podem faltar o tronco de natal, o bolo-rei, as rabanadas ou fatias douradas, os sonhos, azevias de grão, etc. O Natal seria totalmente diferente sem estes doces natalícios.
A edição de Natal da revista Bimby é fantástica, traz receitas de encher o olho e a barriga.
Este fim de semana participamos na festa de natal da escola da minha filha, o que se tornou uma excelente oportunidade para fazer a receita do Tronco de Natal e creme praliné que vem na Revista de Natal da Bimby. Fiz um ajuste na dosagem do açúcar e manteiga, sempre para menos.
O resultado final é muito bom. Como o creme rende muito, decidi fazer outra torta. Também ficou muito saborosa e húmida.
Ingredientes
Torta
| Margarina
para untar o tabuleiro
| 6 ovos
| 170 g de açúcar
| 1 Colher
de chá de extracto de baunilha
| 75 g de
farinha
| 40 g de
cacau em pó
| 75 g manteiga
à temperatura ambiente
Creme
| 30 g de
água
| 150 g de açúcar
| 3 claras
de ovo
| 150 g de
manteiga à temperatura ambiente
| 80 g de
chocolate para culinária Pantagruel
partido em pedaços
Montagem
| 100 g de
avelã
| 80 g de açúcar
| 50 g de
água
| Noz e amêndoa
para decorar
Preparação
Torta
1| Pré-aqueça
o forno a 180 º. Barre a margarina num
tabuleiro (30x20 cm aprox.) e depois forre com papel vegetal.
2| Insira a borboleta. Coloque no copo
os ovos, o açúcar e o extracto de baunilha e cozinhe 8min./80º C/vel 4. Retire o copo da base para
que arrefeça mais depressa e deixe arrefecer até aos 60º, cerca de 15 minutos.
3| Retire a borboleta. Adicione a farinha,
o cacau, a manteiga e envolva 20 seg./vel
3. Deite no tabuleiro e leve ao forno a 180 º
cerca de 10-12 minutos.
Desenforme
sobre um pano húmido, enrole de imediato e deixe arrefecer.
Creme
1| No copo
limpo coloque a água e o açúcar e cozinhe 7
min./ Varoma/ Vel 
Retire e reserve.
2| Bata as
claras com uma batedeira ou se preferir, depois de calda estar feita, com o
copo bem limpo e seco insira a borboleta.
Coloque as claras 3 min/ vel 4.
3| Adicione
a calda às claras e bata 5 min/ vel 4.
4|Adicione a manteiga e o chocolate, deixe amolecer alguns segundos e bata 4 min./ vel 4. Retire e reserve no frigorifico
Montagem
1| Esmague a
avelã com uma faca e faça cortes, de modo a que fique granulada. junte ao creme.
2| Desenrole
cuidadosamente a torta, barre com o creme e volte a enrolar. Coloque uma da extremidades
em cima e a outra, barre com a
cobertura. Decore com amêndoa e noz.
Bom apetite!
