Mousse de Chocolate Branco com Lima

Esta sobremesa vem no livro do Gordon Ramsay, Comida Caseira, Pequeno-Almoço, Almoço, Jantar.

Apenas foram substituídos as framboesas por morangos.

 

 

 

 Ingredientes

 | 100 gr. chocolate branco
 | 200 ml de natas (1 pacote)
 | raspa de 1 lima + extra para guarnecer
 | 3 ovos grandes, só as claras
 | 50 gr. de açúcar
 | 150 gr. de morangos


Preparação

 

1| Parta o chocolate branco em pedaços.
2| Coloque metade das natas (100 ml) num tacho pequeno e aqueça até começarem a ferver.

3| Deite imediatamente sobre o chocolate e mexa até obter uma mistura suave.
4| Coloque a raspa da lima e o resto da nata noutra taça e bata até que as natas formarem picos suaves.

5|Incorpore ao chocolate branco derretido. Reserve.
6| Bata as claras em castelo.

7| Incorpore o açúcar, juntando 1 colher de sopa de cada vez, e continue a bater, até obter um aspeto suave com picos.

8| Incorpore no chocolate.

9| Triture os morangos na Bimby, 5 seg, vel 9
10| Em taças individuais distribua os morango triturados.

 

 

11| Com uma colher, coloque a mousse sobre os morangos, decore raspas de lima.
 Levar ao frigorífico

Bom Apetite!

Bolo de Bolacha

A minha sugestão de hoje é super fácil de fazer e servida bem fresca é uma maravilha. Saiu da minha cozinha este bolo. Quem comeu gostou :) 

Foi feito com creme de leite condensado, em vez do tradicional de manteiga. Prefiro sempre este creme, pois acho-o mais leve e saboroso. O café bem forte dá o toque ideal.

Ingredientes

| 400 gr. de Bolacha tostada [2 pacotes]

| 400 ml. de Natas [ 2 pacotes]

| 1 lata de Leite Condensado cozido

| 1 pacote de Cuajada ou duas folhas de gelatina

| Café frio forte

Preparação

1| Bater os 2 pacotes de natas no copo da bimby ou numa batedeira, de forma a ficarem bem consistentes. Aconselho a coloca-las antes no congelador, para ficarem bem frias.

2| Deita-se o pacote de Cuajada sobre as natas batidas, envolvendo até se obter uma mistura homogénea.

3| Adicionar o leite condensado cozido e envolver bem.

4| Adicionar 50 gr de bolacha Maria moída (vel 9, 10seg).

5| Numa forma de aro amovível começar por juntar o creme já feito.

6| de seguida fazer uma camada de bolachas demolhadas em café frio e assim sucessivamente.

Terminei com bolacha ralada.

Leva-se ao frigorífico durante umas horas até ganhar consistência

Bom apetite!

Noodles com Frango e Vegetais

Já há algum tempo que ando de olho neste prato. Deve ser o primeiro prato asiático que faço, e apenas fiz para variar por ser muito prático e saboroso! Os ingredientes necessários não os tenho sempre disponíveis na minha dispensa, por isso tardei em elabora-lo.

O resultado é bastante bom.

Para 4 pessoas

Ingredientes

Os vegetais que utilizei são a mistura chinesa de vegetais da marca Pingo Doce, confesso que fiquei fã, tem imensa variedade, desde bambu, a rebentos de soja, etc.

| 3 peitos de frango cortados às tiras

| mistura chinesa de vegetais congelada

| Noodles de arroz

| molho de soja

| 1 colher de chá de caril

| sal qd

Preparação

1| Cozer o frango em água, temperada com sal e caril. Cerca de 10 minutos

2| No Wok colocar a mistura de vegetais com um fio de azeite e duas colheres de molho de soja. Colocar a tampa e deixar cozinhar. Ir mexendo para os  vegetais não agarrarem.

3| Com o caldo do frango a ferver colocar por cima dos noodles e mexer durante 4 minutos, ou até achar que estão cozidos.

4| Juntar no Wok o frango, os noodles e mexer. Juntar mais 2 ou 3 colher de molho soja. 

5| Para quem goste também pode adicionar um pouco de gengibre ou malagueta para ficar com um sabor picante. 

Bom apetite!

Bolo de Morango

Já fiz muitos bolos cá em casa, mas confesso que este superou as expectativas. 

Sem saber muito bem o que iria fazer a cerca de 150 g de morangos, decidi experimentar fazer um bolo. O resultado final é mesmo muito bom, ficou super fofo, não só no próprio dia como no dia seguinte.

Ingredientes

| 5 Ovos
| 200 gr. de Açúcar
| 150 gr. Morangos triturados
| 100 gr. de Óleo
| 200 gr. de Farinha com fermento

Preparação

1| Triturar os morangos, vel 6, 10 seg. Reserve
2| No copo da BIMBY colocar a borboleta. Juntar o açúcar e os ovos e programar 5 min., vel. 4, temp. 37º.
3| Quando terminar o tempo programar mais 5 min., vel. 4 (sem temperatura).
4| Retirar a borboleta e adicionar os morangos triturados, programando 30 seg., vel. 4.
5| Por fim adicionar a farinha, envolver 10 seg., vel. 3.
6| Colocar numa forma untada com margarina e polvilhada com farinha.

7| Levar ao forno, no meu caso demorou cerca de 30 minutos, não gosto de bolos muito cozidos, por isso vou fazendo o teste do palito. Quando deixa de vir massa no palito retiro o bolo.

Sugestão:

Fazer uma cobertura de chocolate e colocar por cima.

Ingredienetes: 

| 200 gr. de Chocolate

| 1 pacote de Natas (200 ml)

Preparação

No copo na BIMBY coloca-se o chocolate e dá-se uns toques de turbo.
Junta-se as natas e programa-se 4 min., temp. 90º, vel. 2.
Se necessário programar mais uns minutos para engrossar mais.

Bom apetite!

QUINDINS

Adoramos Quindins cá em casa. Por ser uma receita super rápida e fácil de fazer, costumo confeccionar com alguma frequência.

Ingredientes

| 8 gemas de ovo
| 200 g açúcar
| 50 g manteiga
| 100 g leite
| 1 pitada de sal
| 100 g coco ralado
| manteiga q.b. p/ as formas
| açúcar q.b. p/ as formas



Preparação

1| Pré-aqueça o forno a 180ºC

2| Coloque no copo as gemas, o açúcar, a manteiga, o leite, o sal e programe 1 min/37ºC/vel 4.

3| Junte o coco ralado e misture 15 seg/vel 2.

4| Unte formas pequenas com manteiga e polvilhe com açúcar, deite o preparado sem encher totalmente.

5| Leve ao forno em banho-maria cerca de 20 minutos.

Bom apetite!

Crumble Frio de Morango

Se quer fazer uma sobremesa diferente, rápida e saborosa, sugiro este Crumble com Morangos.

Já experimentamos tantas sobremesas, que por vezes ficamos sem ideias. O que vos parece esta?Na semana passada aproveitei uma promoção do Pingo Doce de iogurtes gregos, e comecei logo a imaginar o que poderia fazer com eles. Pois bem, depois de ver algumas ideias partilhadas no Grupo Bimbíssimos, decidi fazer este Crumble. 

Ingredientes

| 150 g açucar amarelo
| 120 g farinha
| 60g manteiga

|150 g de morangos
|6 iogurtes gregos


Preparação

1| Pré-aqueça o forno a 180ºC. Forre um tabuleiro com papel vegetal.
2| Coloque no copo da bimby 100 g de açúcar amarelo, a farinha e a manteiga. Misture 20 seg/vel4

3| Distribua sobre o tabuleiro e leve ao forno. Quando estiver a ficar tostado utilize uma faca para corta o Crumble em pedaços e deixe ficar no forno até dourar. Leva cerca de 10 minutos.

4| Coloque no copo os morangos e 50 g de açúcar e triture 15 seg/vel5.
5| Coloque em pequenas taças camadas de iogurte e de puré de morangos alternadas e finalize com o Crumble.

Bom apetite!

Bolo de laranja com calda

Deixo-vos a receita de um bolo bastante apetitoso. É ideal para acompanhar um chá, pois ele fica bastante fofo e húmido.

Ingredientes

Bolo| 1 Laranja [casca e sumo]
| 4 Ovos
| 120 gr. de Açúcar
| 75 gr. de Margarina ou de Óleo
| 200 gr. de Farinha
| 1 colher [de chá] de Fermento em Pó

Calda 
| 1 Laranja
| 3 colheres [de sopa] de Açúcar

Preparação
1| No copo da Bimby coloca-se a casca de uma laranja e tritura-se na vel. 5 até 10.
2| Adiciona-se o açúcar e repete-se a operação.
3| Coloca-se a borboleta, juntam-se os ovos e programa-se 4 min./ vel. 4/ Temp. 37º.
4| Depois mais 4 min., vel. 4 [sem temperatura].
5| Junta-se a margarina e o sumo de uma laranja e envolve-se 10 seg., vel. 3.
6| Por fim a farinha e o fermento, programando 15 seg., vel. 3.

Transfere-se a massa para uma forma de silicone que se leva a forno pré-aquecido a 190º até cozinhar.
Fazendo o teste do palito deve retirar-se assim que este sair seco.

No final deixa-se arrefecer completamente antes de desenformar (isto se for cozido numa forma de silicone).
Depois de desenformado pica-se com um palito.
Faz-se a calda num tachinho ao lume, mechendo até engrossar. 
Rega-se com a calda.

Bom apetite!

Cogumelos Portobello Recheados

Uma entrada muito saborosa e com um delicioso aspecto.O recheio pode ser feito ao gosto de cada um. Deixo-vos a minha sugestão.

Ingredientes

| 7 Cogumelos Portobello
| 2 fatias de bacon
| 1 fatia de presunto
| 3 Queijos  Ralado
| Oregãos


Preparação

| Lavam-se bem os cogumelos e deixa-se escorrer, limpando com papel absorvente para retirar o excesso de água. Ou então, retirar a pele exterior do cogumelo. A ideia é ficarem bem secos, pois eles já têm muita água.| Retira-se o pé aos cogumelos.| No copo da bimby coloca-se os pés dos cogumelos, juntamente com o bacon e presunto.5 seg/ vel 9
| Enche-se os cogumelos com o recheio.
| Cobre-se com o queijo ralado e oregãos.
| Levar ao forno até o queijo estar derretido. No meu caso depois de ter pré-aquecido o forno a 180ºC, demorou 15 minutos.

 Bom apetite!

Bifinhos de Frango com Molho de Nata e Ervas Aromáticas

Esta é uma receita bastante simples de confeccionar, e com óptimo sabor. 

Depois de algumas experiências, com vários produtos da Parmalat, hoje foi a vez de experimentar as natas com ervas aromáticas. Existem tantas opções de produtos desta marca, e todos tão deliciosos que por vezes torna-se difícil a escolha.

Ingredientes

| 4 Bifinhos de Frango
| Limão
| Sal 
| Azeite
| 1 dente de alho
| Nata com Ervas Aromáticas, da PARMALAT (uma embalagem de 200 ml)
| 1 lata de cogumelos

| 200 g. Arroz agulha
| 20 g. Azeite
| 800 g água
| sal q.b


Preparação do Arroz na Bimby

1| Coloque no copo a água, o sal, o azeite, introduza o cesto com o arroz e coza 20 min/100ºC/vel 4
2| Durante a cozedura mexa uma ou duas vezes com a espátula para ajudar a soltar o arroz. Quando terminar, retire o cesto com a ajuda da espátula

Preparação dos Bifes

1| Tempera-se os bifes com sal e limão
2| Numa frigideira coloca-se um pouco de azeite e 1 dente de alho esmagado com uma faca. Quando começar a estalar adiciona-se os bifinhos e fritam-se de ambos os lados até mudar de cor.
3| Quando estiverem a gosto retiram-se e reserve.

4| Colocar os cogumelos na frigideira onde se fritou os bifes, e cozinhar 10 minutos.
5| Adicionar as natas. Mexer tudo.

6| Por fim juntar os bifes reservados,

Para acompanhar umas noisettes e uma salada.

Bom apetite!