Pão Alentejano Recheado

Hoje decidi fazer uma receita diferente, porque o dia também é especial. Com o aniversário à porta e algumas visitas para jantar, lembrei de fazer algo original e bem diferente do habitual. Sendo uma experiência fiquei com algum receio. Mas acreditem o resulto final é fenomenal, uma coisa dos deuses e sem dúvida que vou repetir.

Ingredientes

| 1 pão alentejano
| 1 frasco de maionese pequeno
| 1 pacote de queijo emmental ou 3 queijos ralado
| 3 fatias de presunto
| 6 fatias de bacon
| 2 colheres de sopa de tomate aos cubos
| 1 cebola
| 1 alho
| 2 colheres de sobremesa de cebolinho
| oregãos
| pimenta a gosto
| mozarella

Preparação

1 | Pré-aqueça o forno a 180ºC
2 | Coloque no copo o presunto, o bacon, o cebolinho, a cebola, o alho e o tomate. Pique 5 seg/ vel 5.
3 | Adicione a maionese, o queijo ralado, a pimenta e envolva 10 seg / vel 3.
4 | Corte o topo do pão criando uma tampa. Com uma faca retire o miolo, faço como no vídeo Aproveitar o miolo do pão para tostas.

5 | Coloque o paté dentro do pão, cobrir com mozarella e oregãos.

6 | Coloque num tabuleiro e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos. Quando faltar cerca de 10 minutos para terminar, coloque o miolo do pão a torrar.

Bom apetite!

Bifes com molho Cervejeira (Estilo Portugália) – Bimby World

Vi esta receita num fórum. Ainda não experimentei. Mas será para breve....



Bifes com molho Cervejeira (Estilo Portugália) – Bimby World

Massinha de Salmão com brócolos

Mais uma sugestão em alternativa ao peixe grelhado. Optei por um salmão com brócolos cozinhados ao vapor. Muito simples de fazer, como é de costumo nas minhas receitas. 

A milha filha é uma fã  deste prato e eu fico muito contente, pois é muito rico.

Ingredientes

| 500 gr Esparguete 
| 1 litro de água
| Brócolos
| 1 posta de salmão
| Sal
|1 dente de alho
| Azeite
|Salsa

Preparação

1| Coloque no copo a água, o fio de azeite e o sal. Coloque a posta de salmão temperada com sal  (embrulhada numa folha de alumínio) e os brócolos na Varoma. 

Programe 10 Min/ Varoma/Vel. 1.

2| Uma vez que a água já ferveu, pare a bimby e coloque o esparguete. Coloque novamente a Varoma. Programe 7 Min/ 100º, Vel. Colher Inversa.

3| Escorra o esparguete

4|Desfaça o salmão em lascas e parta os brócolos.

5| (Opcional)

No wok colocar um fio de azeite e um dente de alho cortado. Deixar alourar.

6| Saltear o esparguete, com o salmão e os brócolos.

7| Juntar um pouco de salsa

Caso não possua uma bimby, também poderá fazer este prato. Basta cozer o esparguete e os brócolos. Grelhar ou cozinhar ao vapor a posta de salmão. Saltear tudo no wok.

Bom apetite!

Wrap de Frango

Uma entrada bastante fácil de fazer, que agrada a todos.

Para 2 pessoas

Ingredientes

4 Wraps da bimbo
4 folhas de alface
2 peitos de frango grelhados, cortados às tiras
1 Cebola
Molho de iogurte com cebolinho, (feito na bimby)


Preparação

| Aqueça os wraps no microondas, durante 1 minuto. 

| Grelhar os peitos de frango e a cebola
| Por cima de cada folha do wrap espalhe o molho de iogurte e disponha a alface cortada. 
| Depois distribua as tiras de frango. 

| Feche o wrap enrolando-o sobre si mesmo.

Molho de Iogurte

Ingredientes

| 1 iogurte natural
| 2 colheres de sobremesa de azeite
| 2 colheres de sobremesa de sumo de limão
| Sal q.b.
| 2 colheres de sobremesa de cebolinho

Preparação

Colocam-se todos os ingredientes no copo da Bimby e programa-se 25 Seg/ Vel 2

Bom apetite!

Flocos crocantes de chocolate

Muito simples de fazer e deliciosos para acompanhar um café. Adoro estes flocos de chocolate. 

Ingredientes
100 gr flocos tipo CornFlakes 
100 gr chocolate de culinária partido aos pedaços


Preparação com Bimby
| Colocar uma tigela na tampa da bimby e pesar os KornFlakes.
| Colocar no copo o chocolate e programar 3seg/vel 9. Baixar com a ajuda da espátula o que ficou na parede do copo. Programar 6min/50ºC/vel 2.
| Retirar o creme e envolver os flocos suavemente.
| Com uma colher fazer pequenos montes sobre uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico até solidificar.
| Guarda numa caixa hermética. 


Preparação tradicional

| Leva-se o chocolate, partido em pedaços pequenos, ao microondas até derreter.

| Programar 30 segundos, depois retirar, mexer e levar novamente mais 30 segundos. Repete-se a operação até o chocolate ficar completamente derretido.

| Retirar o creme e envolver os flocos suavemente.

| Com uma colher fazer pequenos montes sobre uma folha de papel vegetal e levar ao frigorífico até solidificar.

| Guarda numa caixa hermética. 

Massada de peixe

Sem dúvida que a maneira mais comum de comer peixe, é grelha-lo. A receita de hoje é uma alternativa ao tradicional peixe grelhado.

Adoramos massada de peixe, é um prato fácil de confeccionar e delicioso de comer.

Para 5 pessoas

Ingredientes: | Massa aos Cotovelos | 2 postas de peixe, usei  2      variedades -  pescada e tintureira | 200 gr. miolo de camarão |200 gr. ameijoa | 1 tomate grande | 1 colher de sopa de polpa tomate | 2 tiras de pimento vermelho | Sal | Azeite | 1 Cebola | Coentros | Tomilho

Preparação: 1| Coza o peixe e o camarão com o um pé de tomilho e sal q.b.. Após levantar fervura, deixe ao lume 5 minutos a cozer. 2| Coe o caldo, num coador e reserve. 3| Parta o peixe aos cubos, para depois adicionar à massada.

4| Num tacho, refogue a cebola no azeite. Junte o tomate (usei congelado, cortado aos cubos), a polpa de tomate e o pimento. Deixe cozinhar por uns minutos. 5| Entretanto, junte o caldo de peixe ao refogado. Deixe ferver e junte a massa.  6| Coloque as ameijoas. 7| Quando a massa estiver quase cozida, junte o peixe aos bocados, limpo de pele e espinhas e o camarão, e deixe ao lume por mais uns minutos. 8| Sirva polvilhado com coentros frescos.

Bolo de Iogurte com cobertura de chocolate

Este é um bolo com massa muito suave e fôfa, que fica muito bem para servir numa festa, basta apenas colocar uma cobertura a gosto.

Costumo fazer apenas metade da receita que vou colocar, assim sai um bolo pequeno, o suficiente para os de casa.

Depois optei por uma cobertura de chocolate bem simples, que a todos agrada.

Ingredientes:
| 6 Ovos
| 200 gr. de Açúcar

| 1 pitada de Sal
| 2 Iogurtes
| 120 gr. de Óleo
| 420 gr. de Farinha
| 2 colheres de sobremesa de Fermento em Pó

Cobertura:
| 200 gr. de Chocolate para Culinária Pantagruel
| 1 colher de sopa de Manteiga
| 200 ml. de Natas

Preparação bolo:
1| No copo da Bimby, com a borboleta colocada nas lâminas, junta-se os ovos, o açúcar e o sal. Programa-se 6 min., vel. 4, temp. 37º.
2| Depois mais 6 min., vel. 4 [sem temperatura].
3| Adiciona-se o óleo e os iogurtes. Programa-se 20 seg., vel. 3.
4| Depois a farinha e o fermento, mais 20 seg., vel. 3.
5| Unta-se uma forma com manteiga e farinha, e deita-se a massa por cima.
6| Leva-se ao forno pré-aquecido a 180ºC.
Fazendo o teste do palito retira-se assim que este sair seco.
No meu caso demorou cerca de 20 minutos a cozinhar.
Desenforma-se e deixa-se arrefecer.

Preparação cobertura:

1| Colocar um tacho ao lume com o chocolate partido em pedaços, o pacote de natas e a colher de sopa de manteiga. Mexer até que tudo se desfaça e engrosse.

Depois de o bolo arrefecer colocar a cobertura por cima.

Salmão, com legumes Ao Vapor

Hoje foi dia de usar o Microgourmet da tupperware. Este utensílio faz parte da linha gourmet da tupperware e cozinha a vapor. 

A vantagem de cozinhar a vapor os alimentos, é que estes preservam os seus nutrientes, vitaminas e minerais. 

Deixo um video de demonstração

Preparação:

| Colocar água na parte inferior

| No prato de baixo coloquei as batatas, cenouras e feijão verde (temperar com sal a gosto)

| No prato superior coloquei 4 postas de salmão e uns brócolos (temperar com sal a gosto)

| Cozinhar no microondas 30 minutos, escolhi o programa "cozinhar batatas" , virar os alimentos a meio do tempo. 

Nota: o tempo de cozedura varia sempre da potência do microondas.

Cozinhar com o microgoumet é prático, não deixa cheiro e a comida fica muito saborosa.

Bolo Estrela de chocolate e avelã

Inspirada no Bolo Estrela da Revista Bimby de Janeiro. Deixo aqui, a minha receita rápida e deliciosa desta versão.

Ingredientes:

|2 Rolos de massa quebrada

Recheio

| 100 g de Chocolate Pantagruel partido em pedaços

| 80 g de avelãs

| 60 g de açúcar

| 100 g de natas

| 1 gema de ovo

Preparação:

1|Pré-aquecer o forno a 180ºC

2|No copo limpe colocar o chocolate, as avelãs e o açúcar e pique 10 seg/vel 9.

3|Adicione as natas e misture 10 seg/vel 3.

4|Coloque um dos círculos  sobre o papel vegetal. Distribua o recheio de chocolate e sobreponha com o outro círculo de massa. Faça cortes do centro até à extremidade, deixando um circulo no meio sem corte. Rode os triângulos 2 a 2 em sentidos opostos.

5|Pincele com uma gema de ovo e leve ao forno a 180ºC cerca de 25 minutos.

Sirva de seguida.

Camarão Tigre no Forno

Camarão é um prato que adoramos cá em casa, se for do grande melhor ainda. A sugestão de hoje é uma camarão no forno.

Ingredientes:

|Camarão Tigre
|Alho
|Margarina
|5 colheres (de sopa) de Whisky
|Limão
|Sal
|Pimentão doce



Preparação:

1|Abrir os camarões ao meio no sentido longitudinal, retirar a veia preta e o estômago do camarão, que fica localizado na cabeça.

2| Umas horas antes, temperar o camarão com sal, alho e sumo de limão.
Colocá-los num pirex.

3| Antes de levar ao forno colocar a margarina, o whisky e um bocadinho de pimentão doce para dar cor.

4| Levar a forno pré-aquecido a 200º. No meu forno demorou mais ou menos 30 minutos.

Espetadas de Frango com Vegetais

Resolvi fazer umas espetadas diferentes do que estamos habituados a comer. Inspirei-me num livro de receitas tailandesa e o resultado é bastante satisfatório.

Ingredientes

Para 4

| 2 peitos grandes de frango, sem pele e sem osso, com cerca de 400 g

| 1 clara de ovo

| 1 cenoura, ralada

| 1 malagueta vermelha fresca pequena, sem sementes (colocar a gosto)

| 2 c. de sopa de cebolinho, picado

| 2 c. de coentros, picados

| Sal e pimenta

| 1 c. de azeite

Preparação

1| Corte em cubos os peitos de frango, e coloque-os no copo da Bimby com a clara de ovo, 10 seg/ vel 7. Pique até ficar uma pasta. Reserve

2| Adicione ao copo a cenoura, a malagueta [eu não usei a malagueta por causa da minha filha] e os coentros. Pique 5/10 seg, vel 7.

3| Pique finamente o cebolinho , com uma faca.

4|Junte o frango e o cebolinho, no copo. Coloque sal e pimenta. Envolva tudo 10 seg/ vel3, para misturar bem. Leve ao frigorífico durante 15 minutos.

5| Aqueça um grelhador em lume médio. Divida a mistura em 8 porções iguais e sirva-se das suas mãos para moldar a mistura nos espetos, como mostra a imagem.

6| Pincela as espetadas com azeite e deixe cozinhar no grelhador, virando-as ocasionalmente, até que fiquem alouradas e completamente cozinhadas. 

Sugestão: ao grelhar na chapa, sempre que virarem a espetada utilizem os dentes do garfo para descolar, assim não agarra.

Para servir, coloque-as num prato e guarneça com uma salada selvagem.